大寒，是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑；太阳黄经达300°；于每年公历1月20—21日交节。大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，是指天气寒冷到极致的意思。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气没有小寒冷；但对于南方大部地区来说，最冷是在大寒节气。
古代描述大寒三候是一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。意思是到大寒节气便可以孵小鸡，故初候鸡乳，得阳气而卵育；鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒，故为征鸟厉疾；在一年最后五天，水域中的冰一直冻到水中央，东风未至，水泽正结着冰而至中，故称水泽腹坚。
大寒在岁终，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。在我国一些地方，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭，亦称“做牙”、“做牙祭”等，民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。
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