泼墨山水画是利用水墨在生宣纸上自然流淌渗化的性能，形成画面的大结构，再用笔整理、补充成完整的山水画作品。
据记载，泼墨技法起源唐代，相传唐代王洽，以墨泼纸素，脚蹴手抹，随其形状为石、为云、为水，应手随意，图出云霞，染成风雨，宛若神巧，俯视不见其墨污之迹。后世指凡是笔酣墨饱，或点或刷，水墨淋漓，气势磅礴，皆谓之“泼墨”。现代中琳泼墨画亦有以彩色为主的纵笔豪放的画法，称为“泼彩”。
泼墨山水画创作的技巧中，以皴法运用最多，因为泼墨没有定型，不用皴法则显不出形状，而许多画家为了更丰富地展现出各种不同的事物形象，自创或借鉴得来多种皴法，常见的几种有：水皴、斧皴、麻皴、云头皴、牛毛皴、马牙皴等等多达数十种。不同的皴法创造不同的画作，所以想创作出美妙的泼墨画，必须勤练皴法。
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