《也說年味》
文/簡齋
說起過年啊，每個人都有自己的記憶。每個人也都有自己對過年的印象。記得小時候，我們最盼望的事就是过大年了！
每每进入臘月，年味總在各個鄉村裏荡漾开来。其中最具代表性的就是杀年猪了！请的屠夫也是遠近聞名的老師傅，每次他都帶著他兒子一起來打下手，後來他兒子也顺理成章地繼承他的衣鉢，也成了遠近聞名的主，這是後話。还有最具儀式感的就是呼喊左鄰右舍：“今晚上到我家來’打晃’哦。。“打晃”就是一起來吃殺豬菜。東家會搞一些肥肉和豬血放入佐料煮上一鍋，最後再擭上麪粉。那是一個很特別的味道，我们到現在還是經常懷念那個味道呢。
一进入臘月還有一道風景線，一直保持到現在。就是每家每户的屋檐下，树干上，或多或少會挂上了咸鱼、咸肉，风鸡、咸鹅，引得馋嘴的花貓，灰喜鹊，成天围着打转。
過了臘八就是年，鄉下的年味就越发的浓郁起来。挂挂麪，做豆腐，舂糥米，蒸年糕、搂歡團……舂糯米粉的碓窩，在村子北头“更生”家，每到這個時候他家是最熱鬧的，也是各種消息傳播的源泉。舂碓嘴时，一个人在前，将浸泡好的糯米放进石臼，不时翻动。另一人在后，一下，一下，把糯米捣成糯米粉……
做豆腐就在村裏的豆腐坊，每家自带泡好的黃豆，柴草，按排好的號頭依次加工。我們小孩子也最喜歡在那裏玩耍了，一是因為那裏比较暖和，二是每次出鍋時都看著掌舵的，希望能喝上一碗熱豆漿，吃上一塊鍋皮，那味道虽然有點苦，却也是回味无穷 。
越临近年底，家家户户便愈加忙碌起来。“有钱没有钱，洗洗涮涮过大年”。要想發掃十八，要想有掃十九，掃尘是必不可少的項目。大人叫我們到村子外面砍一些小的竹子，扎成一捆再綁上竹竿，一個翠綠的撣子就做好了。这個时候的大人就很少管我们了，我們一帮熊孩子成天在外面疯。那時候沒有廣播，電視 更沒有現在的手機，連電都沒有 ，最好的娛樂就是放鞭炮，打野戰了！
離年越近就越忙活，家裏家外總有忙不完的事，可是母親每天夜裏還是要紡棉線的，一紡就是一夜，一紡就是一夜。我們幾乎每天都在嗡嗡的紡車聲中入睡，再醒來！一晃几十年过去了，每当想起这些，我总会觉得非常温馨。其实，让我真正怀念的，還是那舒缓的乡村生活，和與媽媽在一起的日子！
过年必不可少的就是是往年酒，在我們這裏過年是要到親戚朋友家走訪拜年。一般都是提上兩瓶酒，糕點等。家裏有老人的就多幾樣東西。有小孩子的就會帶些糕點。拜年的酒席上圓子是必須有的。各地的圓子也不一樣，有糯米圓子，芋頭圓子，饃饃圓子，吳山地區主要還是吳山貢園，是用吳山本地的手工掛麪做的。以前做圓子是很講究的。記得小時候母親在做圓子的時候是不許我們在旁邊的，也不許多言多語，不許問這問那的。開席時第三盤必須是圓子，最後一道菜必須是大菜（就是紅燒肉）。年夜飯是不許吃完的，要留下許多米飯 在碗裏，然後端去給牛 吃。曰：留大牯牛。有米飯，蔬菜，也有肉，有的牛會把肉都吃完，有的就不吃。反正那個時候的年過得比較繁華，也講究。現在就簡單多了！
现在爆竹也在控制燃放了。年味越來越越不一樣了。傍晚抖音上都是印度邊界上的事，边防军有傷亡，心裏很是沉重。希望世界和平，少一點爭執，多一點包容，共同發展，為百姓多謀福祉！
2021.02.24
