湘西流行油茶，以茶叶煮汤冲泡阴米、油炸花生、炒芝麻、炒玉米、糯米砣砣等等，其一般包括四、五种，可因物产丰匮而改替或加减。用以待客，亦常常用作午餐。有歌谣：“一碗强盗二碗贼，三碗四碗才是客。” 其盗贼云云，系只喝一两碗，过于来去匆匆的意思。东道主往往以此歌谣劝客人再坐一会儿、添油茶。其茶叶味苦，一般也要喝到第三、四碗才感觉到回甘，因此又有歌谣：“一碗苦，二碗呷，三碗四碗好油茶。”这个呷当地人读“ya”，第三声，意思是味略甘但有些涩。
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