又叫油泡泡。将面粉由沸水烫成硬糊状，再搀进煮熟切碎的黄参，红枣(一种野生植物，状如人参，营养丰富，其味甘甜或煮软的红枣)，然后用筷子将其一团一团夹入沸腾的油锅煎炸，呈金黄色时，即可捞而食之。油泡泡酥软香甜，营养丰富，是当地美食之一。
死人头前的祭品用竹签串起来抛洒祭拜用（用热油炸枣和面目地是不叫鬼作怪所以叫油炸鬼）
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