油菜是芸苔的俗名，是十字花科芸苔属植物，二年生草本。通常高30-90厘米，叶柄宽，长2-6厘米，基部抱茎，总状花序在花期成伞房状，以后伸长；花鲜黄色，直径7-10毫米；萼片长圆形，长3-5毫米，直立开展，顶端圆形，边缘透明，稍有毛。产于陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川，甘肃等地。
油菜花具有营养与药用价值：其营养含有槲皮甙或维生素c，淀粉样蛋白，多糖和一种12S的球蛋白；其药用具有散血消肿的作用，主治劳伤吐血，风热肿毒，血痢腹痛，妇女乳腺炎等。油菜的经济价值在于，它的籽可以榨油。
不仅如此，而且油菜花还具有观赏价值。江西婺源的油菜花是一种美丽而蔚为壮观的人造景观。婺源最美的季节是油菜花开放的时候，油菜花成为吸引观光的最佳绿色资源。
申城每年三四月，大地春暖花开，田园一片金黄。在郊区农田、都市公园，人们往往能看到金光波涌的油菜花海，闻到沁人肺腑的清馨花香；在街心绿地、居住小区，人们常常能见到蜜蜂和蝴蝶在黄色花丛中展翅飞舞，忙碌采集。面对如此美景，人们便会情不自禁地驻足欣赏，拍照留影。
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