立冬是农历二十四节气之一，也是中国传统节日之一；时间点在公历每年11月7-8日之间，即太阳位于黄经225°。立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。中国民间以立冬为冬季之始，并有需进补以度严冬的食俗。
典籍记载，立冬，十月节。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。” 也就是说，此节气水已经能结成冰；土地也开始冻结；“雉入大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟因避寒不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以，古人认为雉到立冬后入水变成大蛤了。
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