剥皮诗是依据人们作诗的方法来界定其涵义的，或者说，是从方法论的角度下的定义。那么，按照作诗的不同方法就可以划分出剥皮诗的种类，主要有下述四种：


1、在原诗基础上改动若干字词的剥皮诗。这是剥皮诗的最常见也是最主要的一种形式，应当说现在存世的剥皮诗绝大部分都属于这一类，如前面所举出的三例便是。下面还看两例。
原诗：唐崔护《题都城南庄》：“去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”

一例是：某朝某地，先后有两个县令（一说巡按），先者执法如山，政治清明，人称“铁面”，后者昏愦贪腐，乌烟瘴气，人称“糟团”，有文人仿崔护诗写出剥皮诗贴在衙门大门上：
“去年今日此门中，铁面糟团两不同，
铁面不知何处去，糟团依旧醉春风。”
表达了人们的心声。

另一例是：某朝年间，有父女两个在某桥头开斋铺卖麻花。一位读书人竟然爱上了卖麻花的姑娘，一年过后，他再去桥头看望姑娘，姑娘已不在那儿了。便仿崔护诗作了一首《再过桥头斋铺》的诗：“去年今日此桥过，人面麻花相对搓。人面不知何处去，麻花依旧下油锅。”


2、在原诗基础上添字的剥皮诗。例如，汪精卫也曾是一位豪气干云的爱国志士，因刺杀摄政王载泮时被捕，他即口占诗一首：
“慷慨歌燕市，从容作楚囚。引刀成一抉，不负少年头。”
何等慷慨激昂，豪情满怀，视死如归。后来汪投降日寇成了大汉奸，诗人陈剑魂在汪诗上增字作成剥皮诗：

“当时慷慨歌燕市，曾羡从容作楚囚。
恨未引刀成一抉，终惭不负少年头。”

与原诗意境立刻迥异，极具讽刺嘲弄之威力。

再说一个故事：从前有个考生应考，看着考卷半天都做不出来，忽然灵机一动，在考卷上写了一首打油诗：“未曾提笔泪涟涟，苦读寒窗十几年。
考官再不把我取，回家一命染黄泉。”

考官批阅考卷时，看到打油诗，觉得很可笑，便在打油诗的每句后面各批了两个字，整首诗就成了这样：

“未曾提笔泪涟涟—不必，苦读寒窗十几年—未必。
考官再不把我取—势必，回家一命染黄泉—何必。”

整首诗变得讽刺戏谑，饶有趣味。虽然不能叫做正宗的剥皮诗，但按其写作方法来看，当可看作添字剥皮诗的一个特例。


3、在原诗基础上减字的剥皮诗。如，唐人魏扶任地方科举主考官，因考场乃自己当年参考之处，触景生情，亦想表达自己一片公心，就吟诗一首：
“梧桐落叶满庭阴，锁闭午门试院深。
曾是昔年辛苦地，不将今晚负前心。”

但实际上他非常苛刻，考上者极少，令考生一片哗然。有一个考生便将魏诗每句去掉二字，变成一首减字剥皮诗：
“落叶满庭阴，午门试院深。
昔年辛苦地，今晚负前心。”

此诗也极具辛辣的讽刺和嘲笑，气得魏扶几乎吐血。再如，唐代诗人杜牧的《清明》一诗很是著名：
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”

有人嫌该诗不够精炼，便将各句都减去二字，变成一首减字剥皮诗：
“时节雨纷纷，行人欲断魂。
酒家何处有？童指杏花村。”

倒也顺理成章，也算一段佳话。


4、巧变原诗诗序的剥皮诗。例如，唐朝李涉游览某佛寺后，留下一首脍炙人口的七绝《登山》：

“终日昏昏醉梦间，忽闻春尽强登山。
因过竹院逢僧话，又得平生半日闲。”

后来，宋朝一位诗人路过此处，对这首题诗颇为欣赏。诗人同庙里的住持和尚谈了一阵，觉得这僧人平庸无能，十分俗气，便起身告辞。可僧人硬缠着要他题诗留念。诗人无可奈何，把李涉的诗一字未改，仅将诗序做了调换，写出一首这样的剥皮诗：

“又得平生半日闲，忽闻春尽强登山。
因过竹院逢僧话，终日昏昏醉梦间。”

对僧人进行了无情的嘲讽。


由于剥皮诗一定是在他人之诗的基础上写成，它与原诗之间必然会具有某种不可割舍的关系，依据两者的这种关系也可将剥皮诗进行分类。

譬如就诗意而言，拟可以分为相同、相近、相异等三种类型，而相同、相近两种类型或可根据程度还能够再细分（笔者就做过“升华型”与“降级型”的区分），相异类型又可有“由褒意变贬意”与“由贬意变褒意”的区分，这样做太过繁琐，也没有必要，不说也罢。

不过，它们所具有的不同作用倒是值得诗家给予了解和关注的。例如，三国时曹植的《七步诗》：

“煮豆燃豆箕，豆在釜中泣。
本是同根生，相煎何太急。”

显然是含有贬意的诗，据说鲁迅仿《七步诗》作了一首剥皮诗：

“煮豆燃豆箕，箕在釜下泣，
我烬你熟了，正好办教席。”

此诗与原诗诗意相同，但却达到了升华，将原诗的悲戚变成了尖利的讽刺，很具有战斗力，给了段祺瑞手下的杨荫榆之流狠狠一击。

而郭沫若仿《七步诗》所作的剥皮诗则是：
“煮豆燃豆箕，豆熟箕亦灰。
不为同根生，缘何甘自毁？”

与原诗诗意完全相异，将贬意变成了褒意，产生出积极作用，可以用“化腐朽为神奇”来形容，人们称这类剥皮诗为翻案剥皮诗。

又如，唐朝诗人贺知章的《回乡偶书》：

“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。
儿童相见不相识，笑问客从何处来。”

诙谐有趣，足以引起每个游子的情思，应当是含有褒意，至少没有丝毫贬意。

清代有人改动这首诗嘲讽科举制度，因某人年近半百，尚在为童子试拼搏，担心面试通不过，便剃去了胡须，假充年轻小伙子，结果仍被淘汰，其友人仿贺知章诗云：

“老大离家少小回，乡音未改嘴毛摧。
夫妻相见不相识，笑问儿从何处来。”

此诗充满戏谑，但一改原诗诗意而成贬意，令人难受悲怆。

再如，南宋高翥写过一首很有名的诗《清明》：
“南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。纸灰飞作白蝴蝶，泪血染成红杜鹃。
日落狐狸眠冢上，夜归儿女笑灯前。人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。”

后来有两家大户为争坟地大打出手，有人仿《清明》作剥皮诗：
“南北山头争墓田，清明殴斗各纷然。衣衫撕作白蝴蝶，脑袋打成红杜鹃。
日落死尸眠冢上，夜来儿女哭灯前。人生有事须当让，寸土何曾到九泉。”

两诗诗意相近，但后者有了较大的升华，理性更强，增强了教育、感化功能。据说两家儿女看到诗后深受感动，握手言和，共同妥善化解矛盾，从此两家和睦相处，并传至后代。