【原创】一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来——杨贵妃吃的荔枝来自哪里？

呆子无名发布于2018-03-21 14:51 点击:16505 评论:5

    长安回望绣成堆，山顶千门次第开。
    一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。
    唐代诗人杜牧的《过华清宫绝句》让世人知道了贵妃喜欢吃荔枝这一秘闻，同时，也让荔枝这一岭南佳果名满天下。但是有人提出疑问，贵妃吃的荔枝是来自岭南吗？中央电视台曾有一档节目叫“远方的家”，说四川有荔枝，当年红尘一骑就是从四川到西安，並非岭南佳果。
    有人认为，四川荔枝其实也还是广东人种的，因为四川曾经发生过张献忠杀尽川人的事，后来又湖广填四川，所以四川荔枝应该是迁移到四川的广东人所载。但是，张献忠杀川人的历史远在唐明皇之后……
     西南师范大学的蓝勇教授曾对历史上四川荔枝的种植和分布进行过细致的考察。唐宋时期，北纬31度以南的成都、重庆、宜宾、泸州、涪陵、乐山、万县和雅安等地的河谷地带均有荔枝种植的记载。其中，北纬30度以南的宜宾、泸州、乐山和涪陵四地产量最大，质量最好，此四地中，又以宜宾和泸州两地的荔枝最负盛名。可见，历史上四川地区荔枝的分布，呈现出明显的纬向带状。
     历史学家严耕望先生曾有意排列对比了唐人和宋人的记载，发现唐人多言荔枝来自岭南，而北宋中叶以后的记载则多云荔枝来自四川涪州今重庆涪陵区。严耕望先生搜检宋代史料时，发现《舆地纪胜》中引旧志云：“杨妃嗜生荔枝，诏驿自涪陵，由达州，取西乡，入子午谷，至长安才三日，色香俱未变。《涪州志》云，七日到长安，不同。”这一路程，约略计算，二千里上下，依唐代急驿日行五百里的极限，三至七日间到长安，尚不至荒谬。
    荔枝的生长，需要基本的热量条件。而由历史气候研究可知，唐代是中国的一个暖期，气候比当代温暖。气象学家竺可桢具体分析了司马迁时代、唐代、北宋、南宋这几个时期荔枝在四川的分布情况。竺可桢指出，隋唐时代，气候比近代温暖。在公元650年、669年、678年的冬季，长安都没有冰雪，梅花树长于皇宫（现在的梅花树不能在冬季的西安生长），这充分说明当时气温较现在更高。就四川盆地来说，唐朝时的温度比现在高出2℃左右，加上周围高山阻挡了冬季冷空气的入侵，使四川盆地大部地区的气候条件都适宜荔枝的生长。这一点文献上也有明确记载，例如四川的巴中市平昌县地方志记载，在唐朝时有荔枝种植。到了北宋，四川的气候与唐朝时期相比变化不大，从北宋文献记载来看，当时四川一带种植荔枝十分普遍，成都、眉山、乐山、宜宾等地都种植有大量荔枝。
    唐时四川荔枝的分布，基本上就是着荔枝生长的北界。所以，宋代的史籍开始透露贵妃所食荔枝出自涪陵，并非违背植物种性的空穴来风。《舆地纪胜》中提到，涪州城西十五里地方，有妃子园，植有荔枝“百余株，颗肥肉肥，唐杨妃所喜。‘一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来’，谓此”。
    荔枝的保鲜时间和传送荔枝的路程是人们对这起荔枝公案的最大考量：广东到西安有两千多公里，他们如何做到三天之内驿马飞送到长安？唐代传送加急公文的资料表明：从广东发出的加急公文，需要大约9天到达长安；从福建发出的加急公文，需要大约10天到达长安；从重庆发出的加急公文，需要大约4天到达长安。传送荔枝无论如何不会比传递加急公文更快吧？了解荔枝特点的人都知道，荔枝摘下来后，顶多保存4-5天，过了这个期限，就会坏掉，无法食用了。正是由于路程的原因，人们才质疑贵妃所喜爱的荔枝来自岭南的可能性。
     关于玄宗宠妃所喜食的鲜荔贡地，宋人虽多云涪州，而唐史却有确凿记录。《新唐书》载：“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置骑传送，走数千里味不变，正至京师。”此处所言“数千里”当然指的是广东，而非四川东部的涪州。《唐国史补》中更是明确记载：“杨贵妃生于蜀，好食荔子，南海所产，尤胜蜀者，故每岁飞驰以进，然方暑而熟，经宿则败，后人皆不知之。”
     广东至长安，约有数千里，人们不禁要问，由广东茂名起程，快马加鞭，中途驿站换人換马，日夜不停地送至长安，最少也得七天多，况白居易《荔枝图序》也有“若离本枝，一日色变，二日香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”之说，不知古人如何采取保鲜措施？
    古人虽没有今天的冷藏设备，但他们在实践中却发明了一种保鲜的方法，那就是将鲜荔枝连细枝摘下，装入巨竹筒中，用蜡封口。这样可以延长荔枝保鲜期。七八天时间，通过荔枝道，迈出子午峪，到达长安宫中，其色香味亦如当初。另外，徐勃在其《荔枝谱》中介绍了一种办法：“乡人常选鲜红者，于林中择巨竹凿开一穴，置荔节中，仍以竹箨裹泥封固其隙，藉竹生气滋润，可藏至冬春，色香不变。”

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